◆お土産に一押しの泡盛
石垣島に行ったら、どのようなお土産があるでしょうか？ あなたが島でたっぷり楽しんだのなら、その楽しい思い出をちょっぴり、家族やお友だちなどにおすそ分けしてあげたいですよね。、では、お勧めのものをご紹介しましょう。
例えば、「泡盛」などはいかがでしょう？ 少々、重いかもしれませんが、お酒好きのお父さんには、もってこいのお土産になるかもしれません。また、宅配などのシステムもありますので、自宅に送ってもらうといいですね。
◆泡盛の製造過程
泡盛（あわもり）は、お米を原料とした蒸留酒です。黒麹によって発酵させたもろみを蒸留して作られます。
黒麹というのは、黒麹菌を用いた米麹です。泡盛は沖縄の有名な特産品のひとつです。そもそも原料のお米自体が、日本酒とは異なっているのです。
なんと、インディカ米を用いているのです。主にタイ産の砕米が用いられています。なかでも、3年以上貯蔵したものは、古酒と呼ばれます。ちなみに、古酒は「クース」と読みます。
泡盛は、戦前には、鹿児島県奄美地方でも製造されていました。しかし、現在は製造を中止していますので、まさに沖縄ならではの特産といえるでしょう。
また、沖縄で造られたものだけが、本場泡盛・琉球泡盛の商標をつけることができるのです。
◆泡盛の副産物、もろみ酢も大人気
最近は、健康ブームのなかで、泡盛の製造時の副産物であるもろみ、酒粕を加工したものが「もろみ酢」として人気を博しています。
石垣島にも、専門の泡盛のお店がありますので、是非、お土産にいかがでしょう？
